sexta-feira, 12 de junho de 2015

Nos próximos dias 16 e 17 de junho, o Chef Gustavo Torres, da Levy Restaurants orquestra jantar em dupla com chef Laurent Trochain, chef do Número 3, em Le Tremblay sur Neauphle, Ile- de- France e uma estrela no Guia Michelin, no WTC Events Center, no Hotel Sheraton, em São Paulo. Esse é oprimero evento de uma série de outros que acontecerão a cada 3 meses no Sheraton WTC em parceria com Les Chefs Châteaux & Hotels Collection.



Levy Restaurants e Les Chefs Châteaux & Hotels Collection promovem jantar no WTC Events Center, no Hotel Sheraton, São Paulo


Chef Gustavo Torres, da Levy Restaurants orquestra jantar em dupla com chef Laurent Trochain, chef do Número 3, em Le Tremblay sur Neauphle, Ile- de- France e uma estrela no Guia Michelin, dias 16 e 17 de junho. Evento é o primeiro de uma série de outros que acontecerão a cada 3 meses no Sheraton WTC em parceria com Les Chefs Châteaux & Hotels Collection


(São Paulo, Junho de 2015) – Dentre os eventos que integram a semana francesa no Brasil, organizada pela Câmara de Comércio França-Brasil (CCFB), o Chef Gustavo Torres, da Levy Restaurants, responsável pela gastronomia do Sheraton WTC, orquestra dois jantares, dias 16 e 17 de junho, com o renomado chef francês Laurent Trochain, uma estrela no Guia Michelin, e presidente do Les Chefs Chateaux & Hotels Collection. A associação que reúne 520 endereços exclusivos em 16 países, tem como fundador e presidente de honra, nada menos que Alain Ducasse. Chef Laurent Trochain, por sua vez, é proprietário do restaurante Número 3, na charmosa comuna francesa Le Tramblay Sur Neauphle, em IIe-de-France, detentor de uma estrela no Guia Michelin. Ele assinará, como chef convidado, um menu a quatro mãos, ao lado do chef brasileiro Gustavo Torres, 37 anos, que já atuou em cozinhas de diversos lugares no mundo, antes de assumir a Levy Restaurants. O objetivo é permitir troca de experiências entre chefs brasileiros e franceses



No dia 16, o jantar será limitado à convidados da CCFB , mas aberto ao público no dia 17, ao preço de R$ 210,00 por pessoa. No menu consta uma degustação de 7 pratos harmonizados com uma seleção especial de vinhos. Reservas pelo telefone (11) 99396-1230 ou email carole.hilton@wtceventscenter.com.br.
Segundo Carole Hilton, diretora de relacionamento do Sheraton WTC e que recentemente assumiu a vice-presidência da Comissão de Gastronomia, Vinho e Art de Vivre, da CCFB, marca o início de uma importante parceria entre a prestigiada Les Chefs Châteaux & Hotels Collection, o Sheraton WTC e a Levy Restaurants. 

“Além de permitir a integração entre chefs internacionais, a cada três meses indicados pelo guia Les Chefs Châteaux & Hotels Collection, o menu poderá ser integrado ao cardápio fixo do Sheraton WTC. Acreditamos que esta parceria será muito positiva não só para nós, mas também para o cenário brasileiro, ao proporcionar experiências com chefs renomados mundialmente”, diz a diretora.


Chef Gustavo Torres


Responsável pela Levy Restaurants no Brasil, o chef executivo Gustavo Torres, 37 anos, já atuou em cozinhas de diferentes países, mas hoje reside em São Paulo.



Gustavo iniciou sua carreira na gastronomia aos 15 anos dedicando-se à culinária japonesa, se formou em Direito para atender às expectativas da família, mas logo em seguida iniciou a graduação em gastronomia, sua grande paixão. “Minha família nunca me proibiu de seguir meu sonho, inclusive hoje as habilidades aprendidas em direito me ajudam nas relações com a equipe, com os clientes, parceiros e me tornam mais atento a detalhes que talvez outros profissionais não considerem”, afirma Gustavo.


Torres empreendeu projetos pessoais como um restaurante em Trancoso –
“Foi uma loucura mas foi absolutamente gratificante”, fez estágios internacionais em restaurantes Três estrelas Michelin e em importantes restaurantes nacionais da cena paulistana, implementou restaurantes de alta gastronomia no Nordeste e em São Paulo. Em 2005, Gustavo Torres foi para a Europa estudar novas tendências e estagiou em restaurantes três estrelas do guia Michelin. Na Espanha, estudou a cozinha molecular e em Portugal e Itália teve contato com a cozinha clássica e apaixonante.


Em 2006 iniciou sua carreira no Compass Group e hoje ocupa a posição de Head de Gastronomia da marca Levy Restaurants, além de responsável pela cozinha de eventos do Sheraton WTC e Chef Executive.


Chef Laurent Trochain


Com passagem por casas gastronômicas francesas e belgas, Laurent Trochain é chef proprietário do restaurante “Número 3”, em Tremblay sur Neauphle, em Ile-de-France). Convencido da importância do intercâmbio entre profissionais, Laurent Trochain sempre participou ativamente das atividades das associações do setor da hotelaria e da restauração, em especial para a formação dos jovens, seja na cozinha ou no salão. Assim, ele participou na criação do concurso “Cuisine en Joute” (torneio de cozinhaspara as escolas de hotelaria, um concurso misturando salão, cozinha e patisserie com a participação dos professores.



A abordagem de Laurent Trochain, Presidente do Comitê Restaurantes de Châteaux & Hotels Collection, insere-se na continuidade dos valores da marca presidida pelo grande chef Alain Ducasse.



Ha 40 anos, Châteaux & Hôtels Collection agrupa Chefs comprometidos com a transparência e o respeito com o produto. São valores defendidos pelos 260 chefes de restaurantes certificados pela marca e que podem ser conhecidos dentro da edição 2015 do guia “Carnet des Tables de la Collection”, que será publicado mundialmente dia 11 de junho.


Châteaux & Hotels Collection


Criado em 1975, Châteaux & Hôtels Collection é referência dos hotéis de charme e da restauração gourmet na Europa. Presidida por Alain Ducasse desde 1999, a associação oferece coleção exclusiva de 520 endereços em 16 países, principalmente na França e na Itália. Descobridora de talentos, Châteaux & Hôtels Collection convida os chefes promissores a integrarem sua coleção, muitas vezes desde o momento da abertura dos seus primeiros restaurantes.
Seu objetivo é promover e privilegiar as cozinhas dos chefs reconhecidos e talentosos, comprometidos com a transparência, o gosto e o respeito pelo produto.


Levy Restaurants


A marca Levy Restaurants foi criada em 1978 em Chicago (EUA). Desde o seu início se especializou no mercado de catering para o mercado de eventos. Em 2000 passou a fazer parte do Compass Group (líder mundial em serviços de foodservice), e desde então, transfere seu know how para operações nos mais de 70 países em que o grupo opera.


Atualmente está presente nos maiores centros esportivos, eventos e entretenimento do mundo, como por exemplo Grammy, Jogos Olímpicos de Londres, arena de esportes do Barcleys Center, Staples Center, torneios de tênis US Open e Copa América, arena do Chelsea Football Club, Barbican Center, Winbledon, entre outros.


No Brasil opera desde 2014 e é responsável pela gestão de alimentos e bebidas em importantes players do setor hoteleiro e de eventos, como WTC, Hotel Transamérica e Câmara Americana. Ainda esse ano inicia suas operações no Rio de Janeiro e para 2016 celebra a implantação de novos e importantes Centros de Convenções em São Paulo que em breve serão divulgados.


A Levy Restaurants agrega às operações do Compass Group no Brasil Golden standards em catering combinados a um time de profissionais apaixonados pelo que fazem, cujo maior diferencial é a capacidade em se adaptar às diferentes necessidades dos clientes e públicos atendidos.


 “Acreditamos que ao longo prazo no Brasil a marca Levy Restaurants terá uma presença cada vez mais efetiva no mercado de feiras e eventos. Tornando-se o operador de alimentos e bebidas favorito desse setor”, afirma Célia Martins, Diretora da Levy Restaurants no Brasil.

<O.S.> 121-2015

sexta-feira, 5 de junho de 2015

Gala Fire & Ice Ball agita outono curitibano

Cultura pop e sentimentos antagônicos inspiram festa beneficente de aniversário na sede Concórdia do Clube Curitibano

Curitiba, maio/2015 - Certo e errado, razão e intuição, altos e baixos, fogo e gelo. É com as ideias de contradição, tão inerentes ao espírito humano, que a sede Concórdia do Clube Curitibano se transformará em uma grande concentração de energia e sensações na noite de 6 de junho, quando acontece a FIRE & ICE BALL.
Em grande estilo, os empresários Ivo França da IF Eventos e Cenografia e Mauro Gelhorn, da DLX Fashion Design, comemoram aniversário num baile de gala à fantasia que remete ao antagonismo e equivalência de situações da vida e, de forma sutil, à premiada série de TV Revenge. O evento é aberto e parte da renda arrecadada com a venda dos ingressos será revertida para o Lar Infantil Sol Amigo, que abriga crianças de 0 a 7 anos em risco social. A entidade tem como preceito atender preferencialmente irmãos, diminuindo assim o impacto emocional de uma situação já limítrofe.
“O tema da festa tem uma leve inspiração na série Revenge, mas a mensagem é algo muito presente na cultura pop: por mais que todas as pessoas tenham momentos de dificuldade, basta que a harmonia seja encontrada entre os altos e baixos. No final tudo sempre dá certo. Creio que a cada ano ganhamos o aprendizado e experiência para utilizar tudo o que acontece de negativo ou positivo em nossas histórias de vida para a nossa própria evolução e felicidade”, afirma Ivo, que assina a direção do evento, que está se tornando tradicional em Curitiba.
“Adoro comemorar meu aniversário e no ano passado eu e o Ivo decidimos que o nosso presente deveria ser revertido para uma causa nobre. Além de uma festa divertida, inspirada no filme O Grande Gatsby e nos anos 20, conseguimos despertar o interesse das pessoas ao nosso redor em ajudar o próximo”, complementa Mauro.
A ideia é unir tudo o que há de melhor e mais animado em uma grande celebração temática, uma festa inventiva, glamourosa e uma oportunidade para as pessoas incorporarem seus personagens mais secretos. Uma função que Ivo, um dos nomes mais reconhecidos na organização de eventos, conhece muito bem.
Para o line up foi escalado um time de peso: os DJs Wander Bueno – SC, Alberto Ponzo – SP, Pedro Campana – ES e Rick Braile – RS, além de GSP diretamente do Reino Unido para a pista do Concórdia.
David Felchak será o responsável pela direção de arte das performances. O evento também conta com a concepção criativa de Wilson Rosa e a assessoria de comunicação do Bureau Dani Brito e atelier KUBIS. César Franco (Bucarest Design) assina a comunicação visual.
Fantasia
A organização convida os participantes a deixarem a imaginação voar e investirem pesado no quesito indumentária para arrasar. O branco e vermelho sugeridos são apenas o ponto de partida para looks incríveis e criativos, dignos de um red carped.
Os produtores de moda e stylists Christiano Kubis e Felipe Pereira dão algumas dicas e referências do estilo:
“Acho que neste tipo de festa os convidados devem aproveitar a oportunidade pra caprichar no look e se sentirem em um verdadeiro red carpet. Aderir ao dress code e abusar da criatividade com uma produção elaborada é uma atitude elegante para prestigiar os aniversariantes”, afirma Christiano.
“Minha dica para as mulheres é investir nos acessórios e aproveitar pra ousar da roupa à maquiagem. Para os homens acho bem legal cada um manter o seu estilo pessoal, mas também podem ousar com peças diferenciadas ou até customizadas”, completa Felipe.
Os produtores também afirmam que os tons do dress code permitem composições monocromáticas, mas também podem ser mixadas entre si com a escolha de um look com maior destaque pra uma delas e finalizadas com detalhes e aplicação mais sutil da outra cor.
A linda arquitetura do Clube Concórdia, no São Francisco, receberá ambientação com um mood clássico pop. A decoração terá a aplicação de arabescos e muito elementos de fogo e gelo. São esperadas 500 pessoas para o evento, que promete esquentar a capital paranaense com uma noite memorável.
Acompanhe o evento no Facebook: https://goo.gl/t8OsRX 
Serviço:
FIRE & ICE BALL  - baile de aniversário de Ivo França e Mauro Gelhorn
Data: 6 de junho
Local: Clube Curitibano - Sede Concórdia - Rua Carlos Cavalcanti, 815 – Centro
Horário: a partir das 22 horas
Direção geral: Ivo Allan França
Line up: DJs Wander Bueno – SC, Alberto Ponzo – SP, Pedro Campana – ES e Rick Braile – RS e GSP  – Reino Unido
Convites: R$70 antecipado até a véspera e R$100 no dia da festa.
Pontos de venda:
Lucci Meeting Club | Dr. Carlos de Carvalho, 949
Espaço Preview Fashion | Getúlio Vargas 4.253
Mister Jeans | Shopping Palladium

Dia dos Namorados em SP, na pizzaria mais premiada da cidade...Graça di Napoli, anote!

Graça di Napolli prepara menu para o Dia dos Namorados
Premiada pizzaria da Zona Norte incrementa cardápio para a noite de 12/06 com ingredientes afrodisíacos

Menu especial para aguçar os sentidos e o paladar. Essa é a proposta da Graça di Napolli para a noite de 12/junho/15, o Dia dos Namorados, que celebra o amor e a união das pessoas que se amam. A pizzaria, vencedora do título de melhor da cidade, em 2014, segundo a premiação do júri da Comer & Beber, da Veja São Paulo, oferece três sabores novos para a ocasião. O menu ficará disponível de 12 a 30 de junho.

Pizza Dolce Vita, que reúne carpaccio de salmão e pimenta, criação exclusiva do chef pizzaiolo Sudário Silva, para a noite dos apaixonados. Crédito das fotos: Tadeu Bruneli.
Como sugestões para o jantar, o chef pizzaiolo Sudario Silva sugere a cobertura Dolce Vita (molho pomodoro italiano, funghi di muschio, mozarela de búfala e parmesão. Pós-forno, acrescentam-se carpaccio de salmão, molho al pesto, rúcula e pimenta dedo-de-moça, R$ 59, a versão com 4 pedaços, e R$ 74, a de 8 pedaços) ou a Aglio Nero (R$ 59, a versão com 4 pedaços, e R$ 74, a de 8 pedaços), que reúne molho pomodoro italiano, mozarela, queijo brie, finalizada com amêndoas laminadas e geleia de alho negro no pós-forno. Combinação exótica e agridoce. Desde a Antiguidade, as amêndoas são consideradas símbolos de fertilidade. Acreditava-se que o aroma aumentava a libido feminina. Afrodisíacas ou não, a certeza é de que são ingredientes saudáveis, que fornecem grandes doses de vitamina E, magnésio e fibras. Pizzas que harmonizam com a carta de azeites especiais da casa.

Pizza de doce de leite salpicada com amendoim crocante: ingredientes afrodisíacos.
E como junho é considerado, em vários países do mundo, o mês dedicado ao amor, a casa preparou, ainda, uma sobremesa especial - pizza de doce de leite salpicada com amendoim crocante (R$ 37). O amendoim, rico em vitaminas do complexo B, ativa a circulação sanguínea de todo o corpo e é considerado um ingrediente afrodisíaco. Menu que promete aquecer a noite dos apaixonados.

Sobre a pizzaria Graça di Napolli:

Pizza com toques de alta gastronomia em ambiente despojado. Gourmet, mas sem deixar de lado o gosto e a "graça" de uma pizza com massa caseira, com ingredientes de preparo artesanal. Assim é a Graça di Napolli, pizzaria recém-inaugurada em Santana, na zona norte de São Paulo, e que já faturou o prêmio de melhor pizzaria da cidade, segundo o júri da premiação Comer & Beber, de 2014, da Veja São Paulo. O nome é uma homenagem à matriarca da família dos sócios, a napolitana Dona Graça, e também à Napoli, considerada o berço mundial da pizza. Grafada, no caso da nova casa, com dois "l", "Napolli", por uma superstição dos sócios. No comando está um expert no assunto, o paulistano Sudário Silva, eleito o melhor pizzaiolo do Brasil e considerado um dos melhores do mundo. Vencedor do campeonato brasileiro, ele já representou o país no Campeonato Mundial de Pizzas. Formou-se pela Associazione Verace Pizza Napoletana, em Nápoles, e lá descobriu que o segredo de uma boa pizza é a equação harmônica entre visual, aroma e sabor. Para isso, o diferencial é a massa, de preparo artesanal, com fermentação natural e vários dias de descanso. Um dos atrativos são pizzas com ingredientes inusitados como alho negro, geleia de vinho Malbec, alcachofra e legumes conservados em temperos especiais. Seleção cuidadosa para aguçar os sentidos. A casa conta, ainda, com cartas especiais de cervejas artesanais e azeites, que harmonizam com as pizzas. E com a massa finíssima, em receita mantida a sete chaves pelo chef, difícil vai ser comer um só pedaço.

Serviço:
Graça Di Napolli Pizzaria Gourmet
www.gracadinapolli.com.br
Tel. 11 3477-2030
Rua Dr. César, 704 - Santana
São Paulo - SP - CEP 02013-003
Capacidade: 180 lugares
Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 18h30 à 0h; sexta e sábado, das 18h30 à 1h; domingo, das 18h30 à 0h. Fecha às segundas-feiras.
CC: Amex, MasterCard, Visa, Diners
CD: Visa Electron, Red Shop.
Sem área para fumantes. Não aceita cheques. Tem ar-condicionado e acesso wi-fi.
Entrega em domicílio na região de Santana.
Possui cadeirões para bebês.
Possui música ao vivo (piano) de quarta a domingo, das 20h à meia-noite.
Não possui couvert e não cobra couvert artístico.
Acesso e banheiro para deficientes físicos.
Serviço de valet (R$ 15).
Serve vinho em taça.
Permite levar seu próprio vinho.
Serviço de rolha: R$ 40.
Aceita reservas.
Aberto ao público desde o dia 13 de junho de 2014.
Facebook: Pizzaria Graça di Napolli
Instagram: @pizzariagracadinapolli
Twitter: #gracadinapolli